SCAMPER

Pregunta seleccionada N° 13
¿Cómo hacer para que el cliente coma bien en poco tiempo?

SUSTITUIR
- El servicio actual por autoservicio
- Platos a la carta por opciones de menú
- Algunas mesas cuadradas por mesas redondas
- Pago al mozo por pago directo en caja


COMBINAR
- Autoservicio más servicio (platos a la carta)
- Mesas cuadradas más mesas redondas


ADAPTAR
- Uso de medios electrónicos para dar a conocer el menú de la semana
- Incentivos mediante la acumulación de puntos – como el cine.
- Servicio de delivery

MODIFICAR
- Implementar menú para llevar
- Aumentar opciones de menú


OTRO USO
- Autoservicio
- Aprovechar las paredes para poner barras


ELIMINAR
- El procedimiento de toma de pedido por el mozo.
- Pago al mozo.
- Mesas en exceso


REORDENAR- REORGANIZAR
- Distribución de mesas
- Utilizar mejor el espacio del local



ALTERNATIVA ELEGIDA:

- Sustituir el servicio actual por autoservicio y agregar el delivery.
- Reordenar el mobiliario, eliminando mesas en exceso e implementado barras.